HELADO ARTESANAL Lic. Gabriel Alfonsín Si usted está buscando contar con un excelente producto y una estrategia ganadora al instalar su Heladería Artesanal. No puede dejar de leer este libro! Gabriel Alfonsín avala con su experiencia laboral de muchos años en el mercado de elaboración de Helado Artesanal, destacándose su experiencia en la parte de producto, por la atención directa de Heladerías Artesanales, realización de Cursos e Instalación de Heladerías en varias regiones de nuestro país, de Europa y América y su formación profesional en Marketing y administración, avalada por su actuación como Conferencista Internacional en diversas Ferias del mundo y su desarrollo como Profesor Universitario.

Con un lenguaje sencillo el autor intenta hacer ingresar en el mundo del Helado Artesanal a toda aquella persona que sin conocimiento previo alguno, desee incursionar en el mismo, sin desestimar aquellos que teniendo experiencia en el rubro deseen ampliar su conocimiento. Respondiendo a interrogantes como: ¿Qué habilidades son necesarias para obtener éxito en la heladería artesanal? ¿Cuales son las investigaciones necesarias para ubicar nuestro negocio en el lugar adecuado? ¿De que manera debemos actuar frente a la competencia ante los distintos retos que nos enfrenta a la misma? ¿Cuáles son las herramientas que debemos manejar para lograr el mejor helado artesanal y poder modificarlo de acuerdo a las necesidades del momento sy a las exigencias del mercado? Para responder a estas preguntas y más, se despliega en forma amplia todo lo relacionado a la parte comercial, se da una batería de recetas de helados artesanales y un detalle pormenorizado de todos los elementos que componen el universo de este negocio.