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Más de veinte años después de haber creado Ecah se decidió poner en funcionamiento un proyecto académico que constituyera una propuesta original dentro de la oferta gastronómica privada a nivel internacional. Así surgió La Escuela de Capacitación del Artesano Heladero y sus Carreras de Grado, institución que desde un principio se planteó para satisfacer el vacío que existe en gastromía sobre la profesionalización del helado artesanal. Comprometida a brindar una formación integral y orientada a poner un potencial de liderazgo al servicio de la comunidad. Desde el año 1978, un momento crítico en la situación socio-económica y político de la Argentina, lo que comprueba que desde sus inicios, Ecah ha sabido hacerle frente a los contextos disímiles de nuestro país. Hoy, a más de veinte años de aquel momento, comprobamos que nuestro proyecto institucional se ha consolidado y que sigue un rumbo de crecimiento sostenido. Lo demuestran, fundamentalmente, nuestra ampliación de los cursos a otros países y los más de mil egresados de nuestra institución que hoy se desempeñan a en el ámbito profesional de la heladería, en altos cargos dentro de estructuras empresariales o de organizaciones y llevan adelante emprendimientos propios. Ecah se respalda en la solidez institucional de sus más de 20 años trayectoria para plantear la renovación que reclama la heladería artesanal en sus generaciones futuras.